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网红店能带来更大的流量和知名度。

众所周知，对很多餐饮行业的老板来说，他们最愁的是获客难。尤其如今顾客流量的竞争程度在不断加强，因为餐饮行业每年平均都有700万人冲进来。

那么把餐厅打造成网红店本质就是一种更好的获客和传播手段。

可是并不是所有网红店都能一炮而成，屹立不倒的，那如何想让网红店更长久，首先要知道网红店不持久的原因。

原因有很多，但最主要原因就是——无法产生复购。

不管是网红餐厅还是传统餐厅，餐饮回归到生意的本质还是需要复购，而不是一锤子的买卖（景区的餐饮除外）。复购主要靠体验来驱动，所以餐饮也是一个体验驱动的行业。体验包含了产品、服务、环境方面，绝大多数网红店就是因为产品、环境、服务的问题止步于此。

而很多网红店为什么会活不到半年以上，是因为当时排队或网络火起来的原因并不持久，可复制性很强。

再者是另外一个很致命的因素，就是商标没提前注册问题，导致山寨模仿横行却无法打击，很多网红品牌就是死于商标这块。喜茶的前身是叫“皇茶”，但因为商标问题，最后不得不花了重金买了”喜茶“这个商标。再如，鹿角巷正版的店才一百来家，但山寨店却达9000多家，甚至出现正版店被山寨挤垮的现象。

所以如果你想投注创业网红店，或者转型为网红店，至少要做到：

（1）网红店排队的原因要具备高门槛

你的品牌让人排队的原因是什么，这种原因是否具备持久性和难以复制性。

如，广州的阿婆牛杂排长队也是因为陈婆这个人本身的不可复制性。

（2）创造超出顾客预期的体验价值

比如顾客因为排队原因来到你的店，发现你的产品非常好吃，服务等体验也很好，甚至超出顾客预期，顾客可能就会产生复购的可能性。否则顾客就会满足的好奇性而不再来。

（3）品牌的运营体系要足够好

运营体系好不好体现出来就是顾客的体验好不好。你的产品效率、出品标准、服务体验等都涵盖在运营体系里面。

比如太二酸菜鱼的客户体验如此佳，背后是九毛九集团的运营实力在支持着。

（4）供应链和品控要做好

餐饮做到最后，比拼的还有你的的供应链能力。因为这个对产品体验来说是内功的打造。

比如，成名后的喜茶除了发力互联网营销，最重要的工作就是上游跟进。如今的喜茶不仅有自己的茶园，还和上游种植园签订独家协议，出资改良土壤、改进种植和制茶工艺。有些需要5年才有产出，但喜茶这样做做，是为了在未来的供应链竞争中获得先发优势。

（5）开店前把商标注册好

中国在不断发展中，未来的品牌商标意识将会越来越强，也越来越重要。这个不多说了。

最后需要提醒想做或正在做餐饮的朋友，不是每个店或餐饮品牌都适合打造网红店，有些店会因为操作不当或营销运营能力不够，反而弄巧成拙。

也不是每个店都是刻意变成网红店，有些餐饮老板可能只是想把环境弄好看点或产品很有特色等原因，一不小心就被到店的顾客主动在社交媒体上传播。

那肯定很多人也回想着，那是不是做到这些就能避免网红店不红或不会倒闭呢？肯定不是，任何一个品牌就算做得再好，都可能会因为各种各样想不到的原因而导致生意下滑或倒闭。只不过，我们知道了网红店的打造思路和学会避免一些坑，至少能让我们降低网红店短命或倒闭的概率，让网红店更持久一些。我们知道了网红店的打造思路和学会避免一些坑，至少能让我们降低网红店短命或倒闭的概率，让网红店更持久一些。

如果后期随着店的数量多了，可能这个网红效应也会下降。但只要舍得在供应链和运营体系上加大投入，做成一个知名的品牌连锁店，也是不错的结果。