【导读】：小小的沙县店如何成为“全球最大的快餐连锁品牌”？

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从一线城市到五线县城，有人的地方就有沙县小吃，几乎全中国人民几乎都吃过它，

却有99%的人从没尝过正牌。

沙县小吃绝对不是你想象中的那么简单！

“沙县小吃是怎么走向全国的呢？”

“经济实惠。”

“知道为什么沙县小吃这么多吗？”

“吃小吃，或许是沙县人的天生使命。”

今天就带你们走进沙县选点秘诀：

要知道餐饮小店的选址重中之重是人流量，人流量决定了客流量，客流量决定小店的现金流和利润。

选择店址主要考虑以下几个方面，：

1、小店是否有开街面房的必要、街面房决定了成本的多少、在资金不允许的情况下，店址在巷弄口，靠近大街的位置即可；

2、公司写字楼较集中的地方；

3、居民住宅较集中的地方。

但是，三个方面并不是单一地考虑的，有时候是三者兼之，也可以取得良好的效果。

例如南山区白石洲石洲中路北侧路上的沙县小吃店，背靠居民区，左侧不到一公里处是城中村，前段路线上是世界之窗旅游消费中心，人流量是源源不断的。

当然，餐饮小店的选址光有人流量是不可靠的，其次要考虑的是租金和原材料成本。

沙县小吃店选择的店面面积最多在一二十平方米左右，其租金比较低廉。沙县小吃店根据时段客流量的多少增减店内工作人员，有时候一个人即可，大大节约了成本。大多的沙县小吃店多为家庭式的经营，并不雇佣外部人员。

而食材方面主要是面粉、面条、青菜、肉类等，成本由店铺所在区域的食材价格决定，不会因为要跨区域购入原材料而增加成本。沙县小吃的这一成功之道给餐饮小店的开设提供了一个必不可少的依据和要考察的内容。

餐牌

当然除了考虑了人流、租金和食材成本，周边环境对餐饮小店的选址有很重要的影响。

福建沙县小吃在进行店面选址的时候充分考虑了这一方面的原因。虽然汽车站的人流量充足，但是其周边环境并不好，旅客在经过旅途颠簸之后需要的是干净舒适的环境，周边车辆、人流等各方面都比较嘈杂，空气质量等也非常的糟糕，沙县小吃在选址的时候充分考虑到了这一点，环境会影响到店面的形象和客流的心境等。

因此，在汽车站这一类场所，几乎看不到沙县小吃店的存在。餐饮小店在选址时，应充分考虑这一方面，店面定位在何种位置上对小店今后的发展是最佳的。

不过，如果你细心发现，作为餐饮小店经营者，他们的选址不只以上的这几个方面，还包括行业集群程度、市场空间、区域内人们的工资水平、交通状况、店内环境、周边的治安状况等都是必须分析的因素。

在准备投资开设一家餐饮小店时，形成小店选址分析报告是必要的。对选址可行性的分析还要结合企业自身因素的考虑以及地区和市场的特点来进行适当的调整。

那么我也给大家整理出了几条关于小吃店选址的原则点以及避讳点

小吃店选址3大原则

1、坚持客流至上

小吃店最重要的就是客源，所以在考虑小吃店如何选址的问题上，车水马龙、人流熙攘的地段绝对是最佳的。

2、实行店址调查

当找到一个看似不错的店址，但没办法确定是否真正可行，此时需要进行选址调查。重点调查内容包括：确定店铺可能的辐射范围，辐射区内的人口数量与特征、竞争情况，商圈环境等内容。此外还要调查了解店址前的客流量、店址的可见度、便利性、拦截与互补等。

3、力保交通便利

在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好

小吃店选址3大忌讳地段

1、小吃店大门不宜正对一条笔直的马路，笔直道路会因为过往的车辆而产生废气，造成小吃店周围环境的空气污染，顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行，大倒胃口。

2、小吃店门口不宜选在风口位置上，尤其是北方城市。不管北方或南方城市，一到冬季寒风袭人，如果小吃店门口朝风，多指朝西北方向，影响顾客入店进餐。

3、小吃店大门不宜正对死巷(即无出路的街巷)。死巷空气沉闷不通透，人流量较少，小吃店对住死巷而设使人从心理上产生压抑感和不快，影响食欲，进而直接影响了小吃生意。

随着新零售的不断落地发展和实践，实体商业进入深度运营时代，大数据选址深度分析将成为主流，！

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