来源 | DT财经

作者 | 关注大公司的DT君

9月27日,盒马高端超市Premier黑标店正式开业,落地上海长宁。

盒马黑标店总设计师胡靓在接受《品牌数据》采访时提到,黑标店目前集中了盒马目前最高的商品力和服务能力。

从产品来看,在Premier店中,进口商品占比近50%,其中不乏一些首次进入中国的小众品牌,作为引流产品出现。

比如被誉为“糖果界Tiffany”的进口糖果礼品品牌Sugarfina、澳洲国民品牌Coles旗下的石烤面包系列等。

剩下50%的商品包括自营和第三方品牌,但与会员店的卖点大包装、家庭消费不同,Premier店里的产品大多进行了对应的产品升级,主打小包装、即时消费:

原有热门商品榴莲千层、生吐司则升级为猫山王榴莲千层与手工制作的Q弹吐司;盒马自己研发复原了预制面点系列与糖糕、老虎爪爪等本地“老上海”小吃;

门店入口设有专门的烘培手作空间,与面向中高端用户的“黑标系列”鲜花,更集中地展示‘烘培’、‘鲜花’这两个盒马的优势赛道。

黑标店设有众多优质商品,但也不乏低价划算的产品。

有平价高端食品如35.9元的蓝莓红酒鹅肝、39.9元的布瑞林法式火腿、29.9元的意大利进口披萨等,在紧随黑标店开业后的中秋国庆长假间,盒马还推出了50款低价产品。

从服务力来看,黑标店不采用盒马的会员制,比起线上业务,更强调到店体验和“即时性满足”,如提供享受式的现场烘焙服务、即食性的蛋筒冰淇淋服务等服务。

预制菜区旁边就会放一些工业微波炉和餐吧,如果消费者没有时间吃饭,可以把现场买的预制菜放到微波炉加热,直接享受美食。

2022年6月,侯毅提出目前国内超市行业有两个巨大的蓝海市场:一个是“往上走”,面向中高端消费者;一个是“向下走”,做极致性价比。

去年10月31日,盒马在供应商大会上进一步明确,提出了“向上走、向下走、向外走”的最新规划。

盒马奥莱和盒马邻里“向下走”,旨在通过供应链重构,把商品价格打到大卖场的一半;

盒马鲜生+盒马云超、盒马X会员“向上走”,主打品质升级、差异化;

“向外”则指进口海外商品。

很显然,现如今的这家黑标,承担的就是盒马的“向上走”的部分。

不过,既要产品的高端,又要相对的平价,再加上定位是在核心商圈、精品装修,对供应链的要求非常高,盒马黑标店的毛利可能不会很高。

未来,Premier店想要持续吸引年轻人,并实现最终盈利的目标,还有很长的路要走。

1.界面新闻,“盒马继续 ‘向上走 ’,首家高端超市黑标店落地上海”

https://www.jiemian.com/article/10165982.html

2. 品牌数读,“黑标店落地,盒马盯上了百亿精品超市赛道”

https://mp.weixin.qq.com/s/Fksm7DFKwa5geXp1pYwC0A

3.中国青年网,“自主设计 +顶配商品,盒马全国首个精品超市 Premier面世”

https://mp.weixin.qq.com/s/1OQVI2Lbv4B-odn1B3iBcQ

4.电商报,“盒马全力下沉,侯毅使出杀手锏”

https://mp.weixin.qq.com/s/t7ZB8gJHp0H0DEfqbIyBZg