月饼的“杠杆”与“空转套利”
下面是很简短的故事与判断,作为节前最后一期“愉见财经”写给大家,算是用我的一种特别方式,向各位道中秋与国庆问候。
先来习惯性爆料。大家知道月饼产品品牌比较响的那些大酒楼、或者是西饼店蛋糕店,卖月饼的营收能占主营业务收入的多少吗?正常人可能都会猜个零头、不到10%,毕竟他们一年营业365天,月饼才卖中秋那半个月。
不,你们小看月饼了。据我所知,有些能超过1/3,高起来,比如某以广式月饼出名的酒家,月饼系列的营收能超过4成!
但看看我们身边,有这么多人吃月饼吗?一个家庭中秋节能吃掉好多盒月饼吗?显然没有。
所以月饼市场卖月饼,本质上卖的不是那块甜得要命的“饼”,而是在卖“纸月饼”。
这其实是一个公开的秘密了。金钱套利的游戏,包裹在我们的人情社会与节日质感的外衣下潜行。
啥是“纸月饼”,就是您手上标写着188元、288元、388元的那些个月饼礼盒券(又名“智商券”)。它们其实值多少钱呢?反正我家楼下超市里卖实物月饼,单卖是10块钱一只。
如果我是某生产月饼的酒楼,假设今年我打算卖2万盒月饼,会印发多少礼盒券呢?我会印10万张。因为我知道你们也就送送礼,绕来绕去的,还有满大街的黄牛在收券。所以基本上不会发生月饼挤兑。(数据经不起推敲,只是一个模型比方,下同)
券上我标388元,但实际120元就卖给经销商了,经销商再150元卖给市场,然后这几张券在你们那里寄过来寄过去,最后只有小部分会选择去酒店排队领月饼(当然酒店或食品厂家也会对供货留点余量),余下的券会被黄牛收掉,或过期不兑不了了之。
黄牛收,也许50元一张,也许50两张,天晓得。然后假设酒家再以60一张的价格从渠道处回收。换句话说,也就是酒家或西饼店,花个印券成本,白赚60元一张券;碰到过期不领的,那就直接赚120元。
这一路顺便浇灌和滋养了经销商、快递、黄牛、和你我的人情味,这一整个链条。
你别不信。据有某知名月饼产品的食品公司2019年一季报,通过结转“过期购物券”,增收近2700万元,类似操作预计全年可带来超过4000万元的收入。
以上就是月饼的空转与套利机制,或者咱装得学术一点,就叫它“证券化的纸月饼”好了。
你今年收到了几张月饼券?打算吃几个月饼?多吃点,肉长在你身上,我就放心了。
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