感谢网友47来稿

在世界各地都有很多关于中国的传说，尤其在美食方面，许多歪果仁都可以聊的津津乐道。

 
比如当他们聊起一道久负盛名的左宗棠鸡General Tso’s Chicken时的那一通赞不绝口，直呼鸭米鸭米！
 

但此时中国人，你是否有很多问号！
 

关于左宗棠鸡作为一道中国菜它究竟有多有名，大概就跟中国的酸菜鱼差不多吧。
 
于此同时，歪果仁还深深的坚信一件事情，中国人吃饭的时候都会拿到一个塞着小纸条的幸运饼干fortune cookies，里面有我们的今日份鸡汤……
 

尤其在美国的中餐厅，当你吃完饭后，服务员会给你端上来一份形状怪异的小饼干，不过先别急着吃，掰开里面有惊喜。通常情况下会给你一些例如“明天会更好”，“你是最棒的”……之类的话。当然偶尔也会有一些任性的餐厅会给你点不一样的体验。
 

可怕的是，从小爸爸妈妈就跟我们说，吃饭的时候不要吃零食！所以对于这件事，中国人还是一脸的问号！
 

不过这还不是最厉害的
最厉害的马上就要出场了
（此处闪光灯）
 
这个中国餐品牌可了不得了。几乎在所有的美剧中都能够看到它的身影，属于名副其实的网红餐厅，对于美国人来讲它就代表着东方美食。
 
这个品牌用了46年遍布全球，在全球开店2000余家，年赚170亿元……
 
它就是中国人听都没有听过的：熊猫餐厅Panda Express
 

作为一个中国人，在第一次吃到熊猫餐厅的“中国餐”时，那种感觉可以用五味杂陈，一言难尽来形容。比如，他们最受欢迎的菜品有，橘子鸡，蜂蜜虾，油乎乎的炒面和怪味炒米…… 当然还有必不可少的幸运饼干。
 

在经历了一场冒险之后，作为中国人的我，陷入了深深的沉思……
 
中华美食博大精深，有上千年的历史，怎么在美国就成了这般模样了？
 

终于机智的我，思有所成！
 

那么接下来我们就来看看，为什么这家中国人都不知道的中国餐厅就能每年赚走美国人上百亿？
 
别说什么“正宗”不“正宗”！
 
要说这个熊猫餐厅有多受外国人欢迎，就有多不受中国人喜欢，一般中国留学生如果不是因为打工赚钱，基本不会走进这家店。
 
虽然它成了全球中式连锁快餐第一品牌，但熊猫快餐怎么看都跟我们打小吃的中国菜完全不一样。
 
大写的BUT，对于这些来自中国人的质疑，熊猫快餐的创始人程正昌可是淡定得很，他的说法是这样的：“什么是“正宗”？卖得掉就是正宗啊！卖不掉就不正宗！在全球做快餐连锁，一定要本土化，不然只能是等死！”
 

既然说到了这里，我们就大概了解一下这家餐厅是怎么创立的吧。
 
熊猫餐厅在70年代初期由一对华裔夫妇也就是我们刚才说的那个霸气回应“正宗”质疑的程正昌和他的妻子蒋佩琪创立的。
 
要说这两个人都是高级知识分子，程正昌是数学博士，妻子则是电子工程学博士，看似与餐饮不沾边的两人，开餐饮还真有点家族使命的意思。
 

程正昌的父亲曾是蒋介石的厨师，搬到台湾后，又举家迁往美国，每年暑假都会去纽约的餐厅打工的程正昌却一心想着为父亲开一家属于自己的餐馆，毕竟那是他父亲的老本行，开中餐也是华人融入西方社会，在国外立足最好的方法。
 
在上世纪70年代，全家凑了6万美元，就开了一家名叫“聚丰园”的餐馆，开始做中餐。
 
跟大多数创业者一样，创业之初都是不顺的，那时候的中餐馆，基本上都会在唐人街扎堆，赚的大部分还是中国人的钱，老外一般不去，但程正昌商业嗅觉是非常灵敏的，他觉得中国人毕竟很少，要想赚大钱，还得迎合老外的口味。
 
也就是这时，学霸技能被触发了！
 
赚谁的钱就为谁改变！
 
西方人与我们的饮食文化有所不同，中国人不管正餐还是简餐，都喜欢等待一家人到齐围坐在一起，谈天说地顺便吃饭。而西方人即使一家人都在的情况下也非常喜欢自己端着自己那一份，一边做着自己的事情一边吃东西。
 
而在美国速食文化已经是深入骨髓的文化民族文化特质，以实惠，方便，快捷者为最佳。比如现在十分流行的汉堡王，肯德基或者麦当劳。
 
而要想赚这些人的钱，就一定要适应他们的生活方式和生活节奏。
 

为了达到与洋快餐一样的标准化模式，程正昌不但改变了中餐的口味，还改变了中国餐厅的经营模式，开始将中餐出品流程化，学习西方快餐原材料全部交给供应商提供，用统一的复合调味料，一改中式菜肴讲究火候、难以实现标准化的模式，还添加了“试吃机制”。
 
其实，中国人要是用心做起服务来，那真的是不输给那些歪果仁的。经过十年的磨砺，聚丰园一改颓势，生意开始天天爆满，步入正轨，收到附近购物商场开发商的邀请，入驻购物中心，开了第一家中式快餐，将店名改成“熊猫快餐”。
 

中国餐饮代表？
 
其实，这个事情对于外国人来说，很简单。在歪果仁的眼里，熊猫=中国，这个事情已经是人尽皆知的事情了，更何况你的老板还是中国人，那这个餐厅就肯定是中国餐厅无疑了。
 
就有点类似于无论是肯德基，麦肯基，麦肯肯还是麦基基，在中国人眼里都是卖汉堡薯条的是一个道理。
 

不过，也不是所有的歪果仁都没有吃过地道的中餐，但是在他们的眼中熊猫餐厅与其他的中餐厅是等号一般的存在，只是就餐形式有所区别而已。
 

而熊猫餐厅的店铺数量已经足够形成规模效应了，行走在美国的街头看见了熊猫餐厅，即使你知道他并不是正宗的中国菜，但是那只熊猫和餐厅的装饰都在潜移默化的告诉你：嘿！我是中国菜！
 
同时，身边的美国人也会告诉你，看！那是中国菜！
 
于是，在这种不断的耳濡目染下，就连一个中国人也会开始慢慢接受熊猫餐厅是中国菜的事实！
 

结语：不管怎么说，中国餐厅开遍了全世界，一年赚他们上百亿，还是很了不起的。这也是贴着世界标签的中国菜的在墨西哥、加拿大、迪拜、韩国、波多黎各、日本等国家都开设了店。
 
而熊猫餐饮集团除了熊猫快餐还经营全服务式餐厅聚丰园、日本料理餐厅Hibachi-San、快餐格局的家常式餐厅双双熊猫、KitchenGarden餐厅、以及BookendsCafe餐厅。
 
这应该也可以被评为最争气的中国餐饮集团了吧！
 

​