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作者丨谢璇

编辑丨海腰

预制菜之火烧了一年，仍然热得发烫。

“过去5年，如果有个行业能持续实现年化超20%的增长，那一定是预制菜。”按照中国预制菜产业联盟的数据，2022年该产业的市场规模将达到4100亿元，如果继续保持20%以上的增速，未来5年内将达到万亿规模。

在投资人眼中，预制菜这个既能To B又能To C的行业，有极大的想象空间。

根据《2022年中国预制菜行业洞察报告》显示，2013年至2021年，预制菜赛道共发生71起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。

市场潜力巨大，投资人看好，企业纷纷加码，红红火火的预制菜不仅是属于餐饮行业的狂欢，大批跨界企业和各地政府，也正在赶来的路上。

不干金融卖酸菜鱼，跨界大军入局预制菜

预制菜的持续火爆，让来自各行各业的公司纷纷跨界下注。

这其中，话题热度最高的，当属趣店。

7月17日，趣店创始人罗敏启动了一次累计时长达19小时21分的马拉松式直播。此次直播共派发了上百万份售价一分钱的酸菜鱼和水煮鱼。数据显示，此次直播累计销售额超2亿元。

据趣店创始人罗敏介绍，9个月时间里，趣店预制菜仅在供应链上就投入了几个亿，并且已经获得董事会的同意，未来投入不设上限。目前，趣店已在15个城市开设了工厂，团队共有100多名成员。

相比趣店的跨界，农产品B2B产销平台一亩田对预制菜的加码，更显合理。

据一亩田市场负责人欧连维介绍，从去年12月开始，一亩田平台上关于预制菜的搜索量一直在大幅增加。这说明，有越来越多的采购商在关注预制菜这个品类。

数据来源：一亩田

针对这一情况，一亩田通过搭建线上产销专区，邀请商家入驻等方式，开始在预制菜领域加大投入。

不仅仅是趣店和一亩田，对预制菜感兴趣的，还有投资机构。

近日，广东省预制菜产业投资基金在广州成立。作为全国首个省级预制菜产业投资基金，该基金总规模50亿元，由广东恒健投资控股有限公司（以下简称“恒健控股”）、广东民营投资股份有限公司（以下简称“粤民投”）联合组建。

其中，粤民投作为地方民营投资平台，股东包括美的、海天、立白、碧桂园、星河湾等一众知名企业。

作为一家以投资、收购兼并等业务为主的企业，粤民投在预制菜领域的野心，远不止做个幕后操盘手这么简单。

在粤民投的庞大投资列表中，广东联合央厨食品有限公司（下称“联合央厨”）是其控股公司中的唯一一家实体企业。

联合央厨董事长王鹏表示，未来将围绕预制菜产业发展基金、行业标准体系建设、生产项目建设、品牌与渠道建设四大战略进行布局，以团餐及预制菜产品研发、生产及销售全链条运营。“公司拟通过3到5年时间，将联合央厨打造成为广东预制菜代表品牌。”

希望产业升级，各地方政府纷纷出台政策扶持

在日益壮大的预制菜产业大军中，粤民投这种与当地产业深度捆绑的模式，可以被视为广东在预制菜领域大举投入的一个缩影。

3月，广东省政府提出一系列措施，推动广东预制菜产业高质量发展，包括建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地等。

广东省要的是预制菜全产业链的系统性发展。广东省农业农村厅党组成员、副厅长高庆营表示，经过近3年的努力，广东已创建11个省级预制菜产业园，在2021中国预制菜产业指数省份排行榜中排名第一。

不仅是省政府，广东省多个主要城市及区县，也已启动了各自的预制菜扶植政策，包括汕头、湛江、茂名、潮州、梅州、惠州、韶关、河源、江门、肇庆市高要区、佛山市顺德区等。

基于这样的基础产业能力。7月7日，广东省预制菜产业投资基金成立仪式在广州举行，这是全国首个省级预制菜产业投资基金。

该基金将积极推动与各地政府、金融资本、产业园区及龙头企业合作，设立多种形式的子基金，最终形成50亿元母基金+100亿元规模子基金群的省级预制菜产业基金体系。并将围绕预制菜生产、仓储、流通、消费以及装备生产等产业链重点领域和关键环节进行投资布局，推动并赋能产业链上中下游高效协同发展，助力预制菜科技研发，推动产业标准化体系建设，积极引导完善广东预制菜产业链，助力培育国际知名品牌。

不仅是广东，农产品大省山东也动作不断。

5月，山东省政府宣布，将对预制菜企业技改投资企业提供贴息支持，支持预制菜企业在电商平台新设网上店铺，举办举办预制菜美食专享周活动，发放预制菜消费“满减券”和“折扣券”，省级财政安排500万元专项资金予以补助。

同时，将总投资超1亿元、投资强度超300万元/亩的预制菜项目，纳入省市重点项目，强化土地等要素资源保障。

河南南阳、重庆梁平、河北阜平县等多个地方政府也不甘落后，纷纷加入到这场预制菜的军备竞赛之中。

这是一场徐徐开启的盛宴。从企业到各地政府，大家争先恐后，都想在这个充满想象力的市场占据一席之地。高额的利润，全产业链的升级，技术能力的优化再造，预制菜带来的巨大想象空间里，满足的不仅仅是企业的盈利诉求，更照亮了各地方的产业升级之路。

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