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漫咖啡变“慢”了

2019-02-11 12:04:00 来源:亿欧网

摘要:
咖啡正在被越来越多的消费大众所接受,但是如果漫咖啡不努力在自己原有优势的基础上赋予产品更多更坚实的定义,那它面对越来越激烈的咖啡市场竞争,可能会变得有心无力……

从打造“第四空间”的角度看,漫咖啡是成功的。人们记住了漫咖啡的空间环境,记住了漫咖啡的“惬意”,而且是非常认可的。

2017年10月,瑞幸咖啡携10亿资本高调亮相在大众视野中,2018年的强势崛起,掀起了整个咖啡市场的波澜,引起大家高度重视。就连进入中国20年的星巴克也在2018年进行了诸多战略调整。

据中商产业研究院数据显示,在中国咖啡消费量方面,2014-2017年中国咖啡市场消费量稳定增长。2014年咖啡消费总量为2077.14万吨,同比增长34%;2017年消费总量为3480.95万吨,同比增长29%。预计2018年我国咖啡消费量将超3500万吨。在这种背景下,我国咖啡厅数量增长十分迅速:2007年约有15906家,到2012年,快速增长到31794家,2018年咖啡厅数量在140000家左右。

中国咖啡市场的大潜能、高利润,引得很多国外品牌布局中国。漫咖啡就是其中之一。

漫咖啡的迅速扩张时期

早在2011年,韩国商人辛子相就看到了中国咖啡的蓝海市场,在北京创办了漫咖啡的第一家门店。

漫咖啡算是进驻中国比较早的韩式咖啡品牌,其创始人辛子相曾说过,漫咖啡并非是一个简单喝咖啡的地方,更是一个聚会、活动、休闲、谈话的地方,他想要把漫咖啡打造成除了家、单位、餐厅之外,中国消费者的第四个活动场所。

早期的漫咖啡扩张发展速度很快。据网上数据显示,在2年时间里,漫咖啡在中国大陆地区已拥有超过110家门店,年均门店增速55家。与美式咖啡厅的拘谨风格不同,韩式风格环境的它,休闲宽敞的空间、复古式的设计、华美的摆设、精致的物件,都让人感到放松、自然、舒服。漫咖啡的空间与设计都是为了给消费者营造出一种人与人互动的氛围。

漫咖啡与其他咖啡厅也有所不同。它的面积比较大,除了适合小范围的交流聊天外,也适合很多同学聚会,聚餐等人数多的活动。漫咖啡的所有连锁店的装修都是统一复制的,所有店面呈现出来的样式大致相同。随处可见韩式的风情,韩剧的浪漫。

辛子相曾在采访中公开表示,漫咖啡之所以这样设计以及布局,是来自于对中国人的观察。中国人喜欢和朋友们家人们聚在一起,吃饭聊天,都需要一个“空间”满足。这个空间需要有一定的氛围,可以让大家聚在一起感到放松,休闲。漫咖啡就是要做这个空间。

记者从大众点评浏览关于漫咖啡的点评,人们更多的是会说到漫咖啡环境很惬意,音乐很适合,小熊摆件很可爱。

漫咖啡特别热衷于运用明星或者公众事件塑造营销自己的品牌形象。在其官微上,经常会发布孙红雷、刘恺威、谭松韵等很多明星与漫咖啡的合影,这种明星效应给消费者施以强烈的心理暗示,明星喜欢到的地方,喜欢拍照的地方,你要不要来?

在一定程度上,从打造“第四空间”的角度看,漫咖啡是成功的。人们记住了漫咖啡的空间环境,记住了漫咖啡的“惬意”,而且是非常认可的。

咖啡市场竞争白热化

漫咖啡还能“快”起来吗?

随着更多的咖啡品牌进入中国,咖啡的销售渠道与品牌分布也更加细化。据前瞻产业研究院整理数据发现,从我国咖啡市场的主要销售渠道和品牌分布情况来看,占大头的是两类:

速溶咖啡:主要消费渠道包括专卖店、进口超市以及大型超市、卖场,覆盖的品牌。主要包括定位高端的星巴克、悠诗诗、格兰特和定位中低端的雀巢、麦斯威尔、后谷咖啡、云咖等。据统计速溶咖啡占据84%的市场份额,未来更符合消费升级趋势的现磨咖啡市场份额将得到提升。

现磨咖啡:消费场景主要是在家庭、办公室和咖啡馆等,覆盖的品牌主要有定位高端的沃伦芬、悠诗诗、极品蓝山咖啡和咖啡小镇、云咖、雀巢等。其中咖啡馆现磨咖啡的主要品牌有星巴克、漫咖啡、上岛、迪欧、两岸、太平洋等。据统计现磨咖啡的市场份额仅约16%。

随着越来越多人看到中国咖啡市场蕴含的巨大潜力,国外更多咖啡品牌进入中国市场,国内咖啡品牌的强势崛起,使得本来占比份额就小的现磨咖啡市场,显得更加拥挤,而漫咖啡的扩张之路也变得那么慢。据漫咖啡官方微信显示,到目前为止,漫咖啡门店数量150家,五年内增加了40家,相较于早期的快速扩张,这个速度显然是很慢的。在2017年初,漫咖啡还相继关停了曾于2014年和2015年在苏州开业的两家门店。

经过几年的发展,漫咖啡的壁垒日益被消磨。越来越多不同风格、不同主题的咖啡厅的出现,例如有满足阅读需求的“繁体字咖啡厅”;有关于电影主题的“卢米埃咖啡厅”;有满足爱宠人士撸猫需求的“猫迷森林咖啡厅”等等。这些咖啡厅可以满足人们对于不同空间的需求。韩式风格的漫咖啡已经变得比较“平常”,不那么独特。

另外,咖啡品类的更加细分以及品牌的增多,对漫咖啡都充满着激烈竞争的气息。2018年咖啡市场知名品牌就有很多,连锁咖啡业态的有星巴克、Coast、太平洋咖啡等;自助咖啡设备有咖啡零点吧、友咖啡、小咖咖啡等;便利店咖啡有7-COFFEE、湃客咖啡等;国外咖啡品牌进入中国市场的有日本Doutor Coffee、加拿大Tim Hortons等;以及互联网咖啡瑞幸咖啡、连咖啡。

咖啡正在被越来越多的消费大众所接受,但是如果漫咖啡不努力在自己原有优势的基础上赋予产品更多更坚实的定义,那它面对越来越激烈的咖啡市场竞争,可能会变得有心无力……

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