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2017-12-07

『互联网趣谈』社区便利店的生意经

便利店零售超市

​很多人认为,大型商超一定比社区便利店赚钱,其实这种想法很片面,今天就和大家翻翻社区便利店的生意经。

过去,在社区市场,商超与便利店,分别你走你的阳关道,我走我的独木桥,而如今商超的阳关道变成了独木桥,而便利店的独木桥却变成了阳关道。商超和便利店这两个传统零售业态,以及社区这个此前不曾被重视的消费场景,在今年成为了新零售变革的先行者。2017年动辄过亿元的融资,不仅将无人便利店这个零售新物种带到公众视线中,也让各路从业者纷纷踏入便利店领域,通过资源整合的方式参与到传统便利店这一“市场存量”的改造和升级中。

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社区便利店起源于美国,指在居民生活区附近开设的,以满足社区居民的应急性需求,为社区居民提供方便快捷购物服务的小型购物场所。1927年,为了让购买冰块保鲜的顾客不必奔波于各家商店,美国南大陆制冰公司(Southland Ice Company)在达拉斯的奥克利夫创办了世界上第一家便利店。从创始之初至今,便利店始终为新鲜与便利服务。

趋势:便利店越开越多,商超越开越小

事实证明,大型商超的黄金时代已经过去,便利店的黄金时代正式开始。根据联商网不完全统计,2017年全年大型超市业态关闭129家门店,实际关店数可能还远远不止这些。而根据中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布的《2017中国便利店发展报告》,2017年中国连锁品牌化便利店门店数接近10万家,市场规模超过1300亿元,行业增速达13%,开店数量及同店销售双双增长。其中,越来越多的连锁超市都加大了在便利店市场的投入,除了农工商、华润、联华等较涉足便利店市场,推出了可的、苏果、快客、Vango等连锁便利品牌之外,大润发今年也推出了飞牛便利店。再加之互联网便利店和无人便利店的出现,今年的便利店市场扩张将加速井喷。

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另一方面,传统商超在关店的同时,也在开店,而新开店的面积越来越小,社区店、精品店成为传统商超的市场扩张首选。例如物美社区店、永辉会员店,世纪联华city life等。传统商超的开店策略调整出于多方面因素考虑,一来大店位置越来越稀缺,成本也不断上升,受线上商超冲击明显,聚拢人气的能力在不断下滑,已经进入明显的瓶颈期;二来小店更灵活,成本低,速度快,覆盖能力更强,新零售门店更有吸引力,且与线上配合度更高,可以更有效的利用配送能力抢占社区市场。前不久,上任半年的沃尔玛大卖场中国业务总裁陈文渊首度亮相,在接受媒体采访时表示,接下来,沃尔玛每年会开设30至40家大卖场,紧凑型门店的占比将越来越高。而早在8月3日,沃尔玛首先在昆明和武汉同时新开了两家面积只有5000-6000平方米的紧凑型门店,这比以往标准的沃尔玛大卖场营业面积缩小近40%,这个面积以目前的网红超市盒马鲜生的面积相同。对商超市场判断更为激进的则是华联综超,其干脆直接放弃精品超市,专攻面积更小的社区超市。而近期盒马鲜生也将尝试面积更小的社区店,10月份将开出一家800坪的社区店试点,根据试点情况,未来或将社区店的面积缩小到200坪。在社区市场,商超便利店的混战已然打响。

社区市场需要的是“社交新零售”

长远来讲,社区新零售要想做大,需要有一整套标准化、可输出的(社交)新零售解决方案,这个问题或许可以从微商市场寻求解决方案。知名自媒体人、微商行业专家方雨也在基于社区场景研究“社交新零售”的可行性方案,其表示社区是一个半封闭场景,社交关系固定,构建的社群稳定,有效利用社交关系有助于刺激社区生活品消费的多次转化。

微商-社交电商-社交新零售,基于社交关系的零售服务在与零售业同步进化,最初的微商是通过线上社交关系进行产品销售,之后延伸出的社交电商则是利用线上社交关系做传播与销售,出现了拼多多、云集微商、网易推手等产品。如今的社交新零售则是提升了线下场景的重要性,利用线上社交关系与工具反向带动线下社区消费的粘性和频次。

一站式社区生活服务平台,直击居民日常生活痛点

对于目前进入全国8个城市,拥有超过300家线下门店的国安社区,很多人最初接触的是一家走进社区的便利超市:简洁的连锁品牌形象、24小时服务、酒水饮料、美食生鲜。实际上,社区超市只是国安社区的“冰山一角”。国安社区致力于通过运用互联网、云计算及大数据等创新技术,以社区及社区居民为服务对象,搭建线上+线下一站式的社区服务平台。

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随着移动互联网的发展,传统的百货型商圈正在逐渐趋向饱和,而以消费者为核心的社区商圈正逐步显露出旺盛的发展势头。以社区范围内的居民为对象,为半径三公里以内的消费者提供便利和服务,足不出户就可以解决日常消费问题的业态正在蓬勃兴起。

社区商业的意义在于解决社区生活的痛点:找家政阿姨很难,找靠谱的长期家政阿姨更难;想发快递到处找电话,预约取件一等就是半天;房屋改造施工,价格不透明,不省心;环境污染,挑选安全的食品费时费力…

就具体到如题打造一家社区零售店,应该遵循如下四个准则

(一)面积不宜过大

社区便利店是依靠便利性而取胜,不是依靠产品的种类,所以经营面积不宜过大通常以不超过100平方米为宜。经营面积过大,不仅造成租金过高,还会无形增加很多库存压力,毕竟不能让便利店显着过于空旷,那样会让人们认为这家店没有多少商品,反而适得其反。

(二)要在“去路”开店

选址环节有一句顺口溜:“三角窗,占两面,开在‘去路’更赚钱”。具体的意思是,便利店一定要把路口的角,这样四个方向的顾客都能看到便利店。占两面指店铺两面都是玻璃窗,这样更利于来往客人的关注,其购物人群要比一面为玻璃窗高出两三倍。开在‘去路’更赚钱是指便利店最好要开在下班的路上,因为人们上班忙没有时间左顾右盼,下班后要回家吃饭,就需要顺便买东西。所以这个方向选对了,业绩至少可以提高30%。

(三)主打民生商品+生鲜

社区便利店的商品基本定位应该以民生商品为主,主要面对大众市场,目标消费群体是社区家庭消费者。“便利店+油盐酱醋茶+蔬果肉蛋禽”的模式,品类的丰富度基本可以满足一家中小型的超市,这些都是目前公认的最好的经营方式。

聚焦于家庭生活必需品,即满足消费者日常需求80%的快速消耗品,以及米面粮油、生鲜产品、蔬果肉类等等。其中生鲜产品占比要大,是未来的重要盈利点,同时要保证商品的新鲜度,质量也是关键因素。

(四)细节不能忽视

据市场相关部门统计,进社区便利店消费的,顾客中有68%为女性,因此便利店的中心货架高度不应高于165厘米,最好不要超过6层,同时要注意对端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,所以要抓住这些“黄金位置”,摆放上一些高毛利的畅销商品,如日常生活用品,及畅销的零食小吃等。

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